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Cottinelli Pinot Noir Reserve Molinära Trimmis

Genuss Informationen

Bewertungen/Auszeichnungen:  
Weingut/Produzent: Cottinelli, Malans
Rebsorten: Pinot Noir
Trinkgenuss ab Kauf: jetzt bis 8 Jahre
Weintyp: Rotwein

Ein gehaltvoller Pinot Noir

Ein gehaltvoller Pinot Noir aus einer weniger bekannte Lage in Trimmis. Für die Vinifikation werden nur die besten Trauben aus der Lage Molinära in Trimmis verwendet. Dank der konsequenten Ertragsregulierung am Rebstock, gibt es den gehaltvollen Pinot Noir. Der Ertrag aus der Parzelle Molinära beträgt nie mehr als 600 bis 700 gr/m2.

Degunotiz:
In der Farbe ein dichtes Pinot - Rot. In der Nase fein würzige, sanfte Holznoten, im Gaumen sowie im Abgang ein gehaltvoller dichter Pinot Noir mit einem Alterungspotenzial

Vinifikation und Ausbau

Nach der Ernte wird das Traubengut 8 bis 10 Tage heruntergekühlt (Kaltmazeration). Anschliessend leicht erwärmt (15 Grad). Nach der Spontangärung erfolgt der Ausbau zu 30 % in neuen Barriques und der Rest in Barriques mit 2. und 3. Füllung. Der Endausbau erfolgt 2 Monaten in gebrauchten 500 Liter Barriques.

 

 

   
 
 
Jahrgang: 
Anzahl:   75 cl



Passt zu:

Ihr Event in der Vinothek

Dank seiner rustikalen Natur gut zu kräftigen Gerichten, zu rotem Fleisch und Wild. Bündner Spezialitäten wie Bünderfleisch, Capuns usw.

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