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Cottinelli Completer Graubünden AOC

Genuss Informationen

Bewertungen/Auszeichnungen:  
Weingut/Produzent: Cottinelli, Malans
Rebsorten: Completer
Trinkgenuss ab Kauf: jetzt bis 8 Jahre
Weintyp: Weisswein

Der Weissweinschatz aus Graubünden

In der Tat ist der Completer eine ausgesprochene Spezialität und der Wein stammt erst noch aus der Schweiz, genauer gesagt aus der Bündner Herrschaft. Die Rebsorte wurde bereits im 14. Jahrhundert erstmals urkundlich erwähnt. Nach einer wechselvollen Geschichte hat man heute das Potenzial des Completer wieder entdeckt, nachdem er Mitte des letzten Jahrhunderts fast ausgestorben gewesen war. Er wird auch Malanser Rebe genannt, weil er bereits im Mittelalter in der Malanser Completerhalde angebaut wurde. Er kommt am besten entweder als Meditationswein oder als Begleiter eines kräftigen Käses zur Geltung. Früher hatten die Mönche des Domkapitels Chur den Completer nach dem Abendgebet zur Stärkung getrunken. Der Name der Traube stammt denn auch vom «Completorium» ab, dem Abendgebet.

Die Completer-Trauben werden sorgsam von Hand gelesen und entrappt. Die Gärung erfolgt ausschliesslich in Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt ein Jahr in gebrauchten französischen Barriques

Degunotiz:
Der hohe Oechsle- und Säuregehalt verleiht diesem Wein eine Haltbarkeit über viele Jahre - und den typischen Charakter. Sattgelbe Farbe. In der Nase frische angenehme Säure spürbar vereint mit fruchtigen Komponenten. Im Gaumen das sortentypische Quitten-Aroma. Kombination von kräftiger Frucht mit angenehmer Säure.

 

 

   
 
 
Jahrgang: 
Anzahl:   75 cl



Passt zu:

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