Adriano Grasso Calosso DOC Lulo Gamba di Pernice

Die seltene piemontesische Rebsorte Gamba di Pernice – im Volksmund „Rebhuhnkeule“ genannt, aufgrund der rötlich gefärbten Triebe – zählt zu den spannendsten autochthonen Schätzen rund um Calosso im Astigiano. Ihr charakteristisches Rubinrot, die duftige Mischung aus roten Früchten, zarten floralen Nuancen und würzigen Akzenten sowie die harmonische Balance aus Frische, feinen Tanninen und Eleganz machen sie zu einer faszinierenden Entdeckung für Weinliebhaber, die das Besondere suchen. Dieser Wein verbindet Tradition mit moderner Präzision und zeigt, wie lebendig und ausdrucksstark eine fast vergessene Rebsorte sein kann.

In der Interpretation von Adriano Grasso gewinnt die Gamba di Pernice eine neue, überraschende Dimension. Der junge Winzer gilt in Calosso als Meister der Biodiversität und bringt seine Reben ohne chemische Hilfsmittel zu voller Ausdruckskraft. Er vertraut auf lebendigen Humus aus den eigenen Weinbergen, auf natürlich wachsende Begrünung und auf spontane Vergärung mit hofeigenen Hefen. Selbst die Mondphasen bezieht er in seine Arbeit ein – ein Hinweis auf die besondere Sorgfalt, mit der er jede Entscheidung im Weinberg trifft. Seit 2020 ist sein kleines, sechs Hektar grosses Weingut BIO-zertifiziert und steht für einen eigenständigen, naturverbundenen Stil, der sich in der Frische, Klarheit und feinen Extraktion seiner Weine widerspiegelt.

So entsteht ein Gamba di Pernice, der zugleich typisch für Calosso und unverwechselbar in seiner Handschrift ist: lebendig, präzise, überraschend zugänglich und doch voller Tiefe. Ein Wein, der die Seele des Piemonts einfängt – und die Leidenschaft eines Winzers, der konsequent seinen eigenen Weg geht.

Degunotiz:
In der Nase zeigt sich der Wein mit einem feinen Duft nach roten Beeren: zarte Himbeeren, wilde Erdbeeren und saftige Zwetschgen, begleitet von einem Hauch Vanille sowie warmen Gewürznoten wie Muskat und einem Anklang von Pfeffer. Am Gaumen präsentiert er sich überraschend harmonisch und beeindruckend präzise vinifiziert – dicht gewoben, voller Energie und ausgestattet mit saftigen, bestens eingebundenen Tanninen. Ein ausgesprochen ausgewogener Wein, der seine Rasse und Finesse mit jeder Schluckfolge souverän unter Beweis stellt.

Hellem Fleisch, Lamm oder Pilzgerichte und Trüffel

Sulfite