Albarino Rias Baixas DO Pazo de Senorans Sel.Anada

Selección de Añada gilt seit vielen Jahren als einer der besten Weissweine Spaniens. Nur in ausgewählten Jahrgängen wird der Most der besten Trauben über 30 Monate mit den eigenen Feinhefen im Stahltank ausgebaut. Der Ausbau stabilisiert den Wein gegen die Oxidation und verleiht ihm wesentlich mehr Komplexität. Das Ergebnis verblüfft: Der schlanke, sehr trockene Wein baut 30 - 60 min nach dem Öffnen der Flasche eine wunderbare, profunde Aromatik auf. Sehr frisch, zitrische Noten, am Gaumen unendlich lang - es gibt wenige spanische Weissweine, die in dieser Liga spielen.

Beim Besuch des herrschaftlichen Anwesens von Pazo de Senorans wird man in die Zeit der ländlich, feudalen Gesellschaft des 19. Jhdt. zurückversetzt, in der Galizien eine führende Rolle im spanischen Naturalismus einnahm. Pazo de Senorans liegt bei Vilanovina im Val do Salnes, einer der fünf Unterzonen der D.O. Rias Baixas. 1979 erwarben Soledad (Marisol) Bueno und ihr Mann Javier Mareque das mit Kiwi-Bäumen und Albarino-Reben bepflanzt war. Auch ein kleiner Weinkeller war vorhanden, was die beiden reizte die Herausforderung anzunehmen, ihren eigenen Wein zu produzieren und begannen in den 80er Jahren mit dem Ausbau des Weingutes. Die ersten Jahre arbeiteten sie noch mit der örtlichen Winzercooperative zusammen, aber bereits 1990 nachdem die gelernte Biologin Marisol sich intensiv mit der Aufzucht der Albarino-Rebe beschäftigt hatte und die Rebflächen entsprechend ausgedehnt worden waren, konnten sie stolz ihren ersten Jahrgang unter dem neuen Label „Pazo de Senorans“ der Öffentlichkeit präsentieren. Die zielstrebig verfolgte Vorgabe, einen ernstzunehmenden Wein zu erzeugen, der die Charakteristik der Weinregion und der Albarino-Rebe wahrhaftig widerspiegelt, konnten sie von Anfang an erfolgreich umsetzen. Heute sind ihre Weine berühmt für ihre herausragend hohe Qualität. Ergebnis einer äusserst akribischen Selektion während der Ernte und einer beispielhaften Weinbergspflege. Jede der unzähligen kleinen Parzellen wird entsprechend den Boden- und Klimaverhältnissen ganz individuell behandelt.

Degunotiz:
Glasklares, blasses Zitronengelb. Subtile aber vielschichtige Aromatik von Zitrusfrüchten, Pfirsichblüten und nussiger Salinität. Der Auftakt im Gaumen überrascht mit dezenten Steinfruchtaromen und rassigem Säurespiel. Durchgehend zeigen sich aromatische Nuancen, welche von der klar definierten Struktur fest umrahmt sind. Die frischen Fruchtaromen, die ausgeprägte, schiefrige Mineralität und dynamische Frische vereinen sich zu einem noblen und komplexen Wein. Ein Gedicht mit klassisch-atlantischer Küche von Fisch und Meeresfrüchten.

Ihr Event in der Vinothek

Aperitif, kalten Fleischplatten, milden Fisch- oder Gemüseterrinen, vegetarischer Küche, gedämpften Süsswasserfischen, leichten, fernöstlichen Gerichten, Poulet- und warmen Käsegerichten sowie Frisch- und Hartkäsen

Sulfite