Aalto PS Ribera del Duero DO

Nach 30 Jahren als Chef-Önologe und Schöpfer der weltberühmten Wein-Legende Vega Sicilia Unico, schuf Mariano Garcia mit dem Aalto seine eigene Rotwein-Ikone, deren grosse Faszination von der mächtigen Tiefe und Konzentration der Tempranillo-Frucht ausgeht und durch die virtuose Handhabung des Barrique-Ausbaus jene bewundernswerte Harmonie und Eleganz ausstrahlt, die die Weine von Bodegas Aalto so unvergleichlich machen.

Bodegas Aalto ist die eine der grossen Erfolgsgeschichten des Ribera del Duero. Gegründet wurde das Weingut erst 1999 von Mariano Garcia, davor 30 Jahre lang der Weinmacher von Vega Sicilia, Kultstätte des spanischen Weinbaus, und Javier Zaccagnini. Ihr Ziel, basierend auf sehr alten Tempranillo-Weinbergen und dem riesigen Erfahrungsschatz von Mariano einen neuen, revolutionären Wein zu erschaffen, erreichten sie Innerhalb kürzester Zeit. Bereits mit dem gigantischen 2001er Jahrgang wurde Aalto zu einem echten Kultwein, der in der nationalen und internationalen Fachpresse grosse Anerkennung findet. Der Aalto PS stammt von den ältesten Parzellen von insgesamt sieben verschiedenen Weinbergen und wird nur in den wirklich grossen Jahrgängen erzeugt, in denen eine klare Steigerung zum normalen AALTO deutlich erkennbar wird.

Die Trauben für den PS stammen von den ältesten Tempranillo-Rebstöcken (60-80 J) in den Höhenlagen der Finca auf etwa 800 - 900 Höhenmetern. Verwendete Rebsorte des Aalto PS ist zu 100 % Tinto Fino (Tempranillo), der über 24 Monate in neuen französichen und amerikanischen Fässern ausgebaut wird. Dabei liegt der Wein 18 Monate in neuen Fässern und weitere 6 Monate in ein Jahr alten Fässern des französischen Château Lafite.

Wer kompromisslos gemachte, hochintensive aber gleichzeitig perfekt balancierte Spanier modernen Zuschnitts liebt, der muss nicht weiter suchen, bei Aalto wird er fündig.

Degunotiz:
Granatrote Farbe. In der Nase feine Röstaromen, fruchtig. Am Gaumen komplex, kraftvoll, beerige Aromen, Espresso, gut integrierte Tannine mit einem gehalvollen, fruchtigen Finale. Grosses Potential!

Ihr Event in der Vinothek

Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrinen, dunklen Pilzsaucen, Schmorgerichten, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Steakvarianten, grilliertem Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse.

Sulfite