Graubünden
Herrschaftlich gut!
Die Bündner Herrschaft ist die nördlichste Ecke Graubündens, eine kleine Ferien- und Weinbauregion, die sich auf der rechten Rheinseite bis an die Landesgrenze zum Fürstentum Liechtenstein erstreckt. Das Zentrum ist Maienfeld. Hier am Tor zu Graubünden wartet bereits die berühmteste Bündnerin, Heidi. Für ihren Weltbestseller liess sich die Autorin Johanna Spyri vor 120 Jahren von der Bündner Herrschaft inspirieren.
Als «Herrschäftler» bezeichnet man übrigens nicht die Bewohner der Gegend, sondern den hervorragenden Wein: Das wichtigste Weinbaugebiet Graubündens ist die Bündner Herrschaft mit den Gemeinden Fläsch, Maienfeld, Jenins und Malans.
Weine aus Graubünden sind längst kein Geheimtipp mehr. Doch ihre Vielfalt gilt es noch zu entdecken: 45 Rebsorten gedeihen in der Herrschaft, der wärmsten Weinbauregion der Deutschschweiz, und daraus entstehen mehr als 50 verschiedene Weine. Mit 78 Prozent dominiert der Blauburgunder.
Der Completer eine ausgesprochene Weissweinspezialität und der Wein stammt erst noch aus der Schweiz, genauer gesagt aus der Bündner Herrschaft. Die Rebsorte wurde bereits im 14. Jahrhundert erstmals urkundlich erwähnt. Nach einer wechselvollen Geschichte hat man heute das Potenzial des Completer wieder entdeckt, nachdem er Mitte des letzten Jahrhunderts fast ausgestorben gewesen war. Er wird auch Malanser Rebe genannt, weil er bereits im Mittelalter in der Malanser Completerhalde angebaut wurde. Er kommt am besten entweder als Meditationswein oder als Begleiter eines kräftigen Käses zur Geltung. Früher hatten die Mönche des Domkapitels Chur den Completer nach dem Abendgebet zur Stärkung getrunken. Der Name der Traube stammt denn auch vom «Completorium» ab, dem Abendgebet.
Weinberge und Weinkeller (hier Torkel genannt) können besichtigt werden. Auf dem Weinwanderweg erfährt man mehr über die Produktion der feinen Tropfen. Winzerinnen und Winzer, Wetter und nicht zuletzt der Föhn bringen Jahr für Jahr grossartige Öchslewerte hervor. Verschiedene Kelterer bauen heute ihre schönsten Weine in der Barrique aus und erzielen bei internationalen Degustationen Spitzenplatzierungen
