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Santodeno Sangiovese Appassimento Romagna DOC

Genuss Informationen

Bewertungen/Auszeichnungen:  
Weingut/Produzent: Tenuta Santodeno
Rebsorten: Sangiovese
Trinkgenuss ab Kauf: jetzt bis 5 Jahre
Weintyp: Rotwein

Aus getrockneten Trauben

Ciao buon Vino! Der Santodeno ist ein üppiger, zugleich raffinierter und doch eleganter Sangiovese aus der Emilia Romagna. Keine andere Region in Italien steht so sehr für gutes Essen wie die Emilia-Romagna, und was dort produziert wird, verwenden Topköche auf der ganzen Welt. Parmesan, Parmaschinken, Balsamico di Modena, der Mortadella und viele Pastagerichte wie die Sauce Bolognese stammen von hier.

Dazu passt ein gehaltvoller Wein, wie der Santondeno Sangiovese Appassimento perfekt. Dieser Wein stammt aus handverlesenen Trauben und wird in kleinen Kisten zum Trocknen stehen gelassen. Auf diese Weise wird das einzigartige Aroma der Sangiovesetraube deutlich intensiviert und perfektioniert. Diese aufwendige und sorgfältige Weinbereitung und Veredelung sind wichtig, um einen gehaltvollen Wein in Bezug auf Farben, Aromen und Weichheit zu erhalten. Dieses Verfahren nennt man Appassimento.

Das italienische Wort appassire beudeutet soviel wie welken, vertrocknen und bildet den Wortstamm des Appassimento genannten Verfahrens, bei dem die Trauben sorgfältig angetrocknet werden und welken. Ziel des Verfahrens ist es, einen grossen Teil des Wassers der Trauben verdunsten zu lassen, um so die Aromen zu konzentrieren und den Alkhologehalt zu erhöhen.

Degunotiz:
Ein Sangiovese mit rubinroter Farbe und intensiven Aromen von roten Früchten, Brombeerconfitüre und Gewürzen. Voll und konzentriert am Gaumen mit weichen Tanninen und einer guten Balance zwischen Fruchtsüsse und Körper.

 

 

   
 
 
Jahrgang: 
Anzahl:   75 cl



Passt zu:

Ihr Event in der Vinothek

Lasagne, Fleisch Ravioli, Parmesan, Tagliatelle Bolognese, Parmaschinken und geschmorten Gerichten

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