Merlot "El Tiempo que nos une" Jumilla DOP

Wir staunten nicht schlecht, als uns Juan Jose Cerdan Garcia, der junge Besitzer der weitläufigen Bodega Cerron in der La Mancha, diesen Merlot vorsetzte. Nichts hätte uns ferner gelegen, als einen spanischen Merlot zu kaufen. Doch hoppla, was stand denn da im Glas? Der junge Biowinzer, der einer der grössten Produzenten biologischer Schaf- und Ziegenkäse Spaniens ist, betreibt quasi im »Nebenerwerb« auf ca. 20 Hektar Weinbau. Vor allem seine Rotweine gelingen ihm verblüffend lebendig und ungewohnt »anders« weil erstaunlich frisch im Trunk und trinkfreudig im Anspruch, ohne läppisch zu sein oder spanisch banal. Hier dampft einem nicht gleich das neue Holz entgegen und kein hoher Alkoholgehalt wuchtet sich über die Zunge, hier agiert erstaunliche Frische im Mund in lebendig dichten aber feinen Gerbstoffen, die fröhlich genussfreundlich und animierend hochwertig wirken, zu übrigens erstaunlich freundlichem Preis und erst noch in Bioqualtität.

Degunotiz:
Ein angenehm leichter, ausbalancierten Merlot im Glas, der sanfte Fülle mit frischer Länge am Gaumen zu verbinden versteht. Filigran wirkt der Wein, fein und harmonisch, ohne jede Überreife, aber auch samtig weich und agil im Mund. Der Merlot präsentiert sich hier so typisch, dass Sie diesen Wein fast als Referenz für die Rebsorte verwenden können: Angenehm frisch in Duft und Geschmack, mit dem typischen Hauch dezent grüner, pflanzlicher, fast pfeffriger Aromen, die eingebunden sind in reife Noten rote Früchte mit einem Touch von Leder und Edelholz. Vergoren im Edelstahltank, vor der zweiten Gärung in gebrauchte Barriques gelegt und dort zum Leben erweckt.

Pasta, Fleisch, Grill, herzhafte Menüs, reife Käse

Sulfite